Kategoriarkiv: Bakeverk

Supersunne glutenfrie muffins!

Kjempegode krydrede muffins. De er som et måltid og passer supert til trening, som en kake eller mellommåltid. Gluten og melkefrie, bakt med bare naturlige råvarer. Du tilfører kun en god olivenolje, noen egg og eple eller pærebiter.

Muffinsene er: glutenfrie,melkefrie, sukkerfrie, kornfrie, redusert karbohydrat, soyafrie, ingen tilsetningsstoffer og passer i paleo dietten.

Ferdigmiksen tilsettes følgende produkter før du steker:  4 store egg, 1,5 dl mild olivenolje, 1,25 dl vann, 2 epler, skåret i små biter. Røres sammen med posens innhold og stekes.

Stekes på 160 grader, i 30 min. i 12 mellomstore eller 9 veldig store muffinsformer.

Posen inneholder: mandelmel, xylitol, rosiner, chia frø, kokosmel, gresskarkjerner, solsikkefrø, bakepulver, malte linfrø, kryddermiks( kanel, koreander, kassia kanel, muskat, fennikel og nellik

Produktet er kjøpt på Coop Obs og denne finnes også med kokos og chiafrø.

Hjemmelagde glutenfrie knekkebrød

En liten porsjon med ca 16 knekkebrød:
1 dl bokhvete (i frø, ikke mel)
1 dl knuste linfrø1 dl chiafrø
3 dl mandelmel
2 egg
1 ts salt
2 ss honning, gjerne økologisk
0,5 dl olivenolje (raps til nød)

Rør sammen med slikkepott! Røra skal være litt tynn og klissete slik at du får smurt den utover et stekebrett. Stek på 150 grader, ta brettet ut etter 10 min og rut det opp med en pizzaskjærer slik at du lett kan dele de etter de er ferdige.
Sku ovnen ned på 120 grader og la dem stå en time. Avkjøles på rist. Pass på så de ikke blir for brune, og få røra så tynt utover brettet som mulig for mest mulig sprøe knekkebrød. Full av sunt fett, proteiner og lite karbo.

knekk

Glutenfri verdens beste med friske bær

Denne kaken er en gammel gjenganger men hvetemelet er byttet ut med mandel- og kokosmel. Kaken blir minst like god! Kaken er glutenfri, og oppskriften og bildet er hentet fra boken «Bak glutenfritt med Ulrika»

Ingredienser:

8 personer

Bunn

100 g smør romtemperert
1.5 dl kokossukker
6 stk eggeplomme
1 dl mandelmel
1.5 dl kokos kokosmel
1.5 ts bakepulver
4 ss
melk
1 stk
sitron saften av en sitron

Marengstopp

6 stk eggehvite
3 dl sukrin
50 g mandelflak

Fyll

2 dl kremfløte
1 klype vaniljepulver
3 dl bær F.eks. jordbær, bringebær, blåbær

Slik gjør du

  1. 1. Forvarm stekeovnen til 150 grader. Visp smør og kokossukker luftig i en bolle. Tilsett eggeplommene, en om gangen under stadig omrøring. Bland mandelmel, kokosmel og bakepulver, og vend det inn i smørblandingen. Fordel deigen jevnt på et bakepapirkledd stekebrett.
  2. 2. Visp eggehviter og sukrin til et fast skum og fordel det over kakedeigen. Dryss over mandelflak og stek kaken i ca 30 minutter midt i stekeovnen, eller til marengsen er tørr og har fått farge. Avkjøl kaken på bakepapiret.
  3. 3. Del kaken på midten, og legg den ene halvdelen på et stort fat med marengsdelen opp. visp fløte og vaniljepulver til krem og fordel den på marengsen. Skjær jordbærene i mindre biter og fordel halvparten og de andre bærene oppå kremen.
  4. 4. Legg den andre halve kakebunnen oppå marengsen og pynt den med de bærene som er igjen, og mynteblad.adf889c23d1a4069ef61a8b32a7449cd

Avkutta halloween fingre

Jeg gjorde det enkelt å kjøpte ferdig kransekakedeig, skoldet mandler i varmt vann som jeg delte i to på langs, og laget glassur av melis, melk og konditorfarge. Stek på 180 grader på varmluft! Det er lett å se når de har tatt farge, de skal være litt myke så ikke stek for lenge, følg med!

Pynt med blod etter de er avkjølt! Dette ble en herlig kosedag med mine tantebarn!

Vi laget oss fylt paprika med tacokjøttdeig i!

Herlig dag!

 

  

  

  

  

Sunne eplemuffins

4 små egg
1 dl sukrin, og litt agavesirup
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
Rør i passelig med speltmel.
Rasp et stort eple å ha i røra. Ha gjerne to i om de er små.
2 ss rapsolje
Masse kanel og sukrin på toppen.
Dette ble til 6 muffinser. Stekt på 200 grader, varmluft i 12 min. Følg med!

Selvsagt har jeg kjøpt inn masse garn til helgen! Noen kjøper vin, jeg kjøper garn! Ha ei strålende helg.
12108789_1081832635190629_8140020464515196403_n

Brownies med ostekrem

Dette trenger du til en liten langpanne på ca 15 x 25 cm, som blir ca. 12 «passe store» biter:

3 dl sukin
1,5 dl spelt
2 ts vaniljesukker
4 ss bakekakao
150 g margarin
2 egg

Ostekrem:
200 g Philadelphia
2 ss sukrin
1 egg
1 ts vaniljeekstrakt , eller pulver
Pisk kremen til den tykner litt
Fordel oste kremen på toppen av brownisen og rør den lett inn i deigen.
stekes på 200 i ca 30 min midt i ovnen
Ja, den va go , dokker må prøv den..

Oppskrift og bilder: Jan Are Sandmel Strømsnes

11150603_10206110783823533_9038103243337522238_n 12038396_10206110785183567_5587269000354959552_n 12032097_10206110785783582_2578024205307155409_n

Glutenfrie protein rundstykker

Du trenger:
– 400 gr havregryn
– En stor boks cottage cheese

– 4 egg
– 2 ts bakepulver
chilli, purreløk, mynte etter smak.

Først blander du egg, cottage cheese og bakepulver i en bolle. Kjør med en stavmikser helt til klumpene er borte.

Deretter har du oppi havregryn og blander hele røra med stavmikser. Form til passe størrelse på rundstykkene. Jeg pleier normalt å få 10 – 11 stykker.

Stekes i ovnen på 200gr (varmluft) i ca 20 minutter.

Oppskrift og bilder: Jan Are Sandmel Strømsnes

111111111 2222222222222 333333333333

Morsdagskake!

Sitronkladdekake
Ingredienser:
♥ 3 egg
♥ 4,5 dl sukker
♥ 200 g smør
♥ 1,5 dl sitronsaft
♥ revet skall av 2 sitroner
♥ 2 ts vaniljesukker
♥ 3 dl hvetemel
Pynt:
♥ melisdryss
Fremgangsmåte:
Pisk egg og sukker sammen med en stålvisp (du trenger ikke å piske eggedosis).
Smelt og avkjøl smøret. Bland smøret inn i deigen sammen med de øvrige ingrediensene og rør deigen jevn og klumpfri.
Ha deigen i en rund form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i ca. 35-40 min (avhengig av hvor bløt du liker kaken). Kaken skal være gjennomstekt i kantene, men fortsatt bløt og ustekt i midten. Avkjøl kaken i formen før du tar den ut og fjerner bakepapiret.
Sett kaken på et kakefat og sikt over litt melis.

(null)

(null)