Kategoriarkiv: Bakeverk

Julebrød

0,5 kg Hvetemel/spelt
50 g gjær
150 g sukker/200 g sukrin
4 dl melk
150 gr smør
1 ts kardemomme
100 g rosiner
2 egg

Melk og smør varmes fingervarm.
Ha i gjær, sukker, egg, hvetemel og rosiner.
Bland deigen fast og fin!
Etterheves ca 45 min til 1 time.

Bak ut to runde brød, stekes midt i ovnen i ca 30/40 min på 200 grader.
Husk at brødene skal ha litt farve.
Pensle med egg pisket sammen med vann.

Oppskrift og bilder: Jan Are Sandmel Strømsnes

IMG_0236.JPG

IMG_0231-0.JPG

IMG_0237.JPG

IMG_0238.JPG

Søtpotet scones

1713031 10 1413194542651 640x454Sconesene er fri for både gluten og melk, men det betyr ikkje at alle kan lage og nyte desse! Dei blir sprø på utsida, men har likevell saftig og mjuk kjerne.

1713031 10 1413194559462 640x470Søtpotet scones
1 søtpotet på ca. 300 g

100 g havremel
100 g bokhvetemel, eller anna meltype
2 ts bakepulver

1/2 ts salt
Evt. litt frø/kjerner som topping
Vatn

♦ Del søtpoteta i 4 og mikrobak til den er mør, det vil ta ca. 7-10 minutter. Den kan også bakes i ovnen på 180 grader, men det vil ta lengre tid.
♦ Fjern skallet og ha søtpotetene i en foodprosessor eller kraftig blender. Ferdigbakt søtpotet som også er skrella skal utgjere ca. 200 g. Mos til en jevn purê.
♦ Tilsett tørrvarene og juster med vatn til passe konsistens. Du kan tilsette frø/kjerner/nøtter i deiga om du ønsker det også, eg brukte det kun som topping. Deiga skal ikkje klisse, den skal akkurat kunne formes med hendene.
♦ Form til en stor, rund scones på bakepapirkledd langpanne. Du kan selfølelig forme til små, runde scones om du ønsker det. Tjukkelse på ca. 2-2,5 cm.
♦ Pensle toppen med litt vatn og strø over frø/kjerner.
♦ Steik midt i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter, eller til dei er ferdige. Avkjøl.

1713031-10-1413194580324-640x462

Makroner

IMG_9563-0.JPG

IMG_9561-0.JPG

IMG_9568-0.JPG

Måtte jo sjekke hva er alt det fuzzet med makroner… og i tillegg Pascal? Jeg må si at det var oppskrytt. Bringebærkrem, æsj. Å sååå søtt. Men et par av dem gikk ann, feks den grønne. Men i små mengder. Flotte fargerike småkaker. Bare jeg som er avvent med store sukkerbomber.

Nå har jeg hvertfall smakt dem. Ha en fiiin uke!

Sjokoladekake med Chili/sitron/eple og Kokos

Ingredienser
250 g smør
4 store egg
250 g sukker
250 g brunt sukkker
6 ss kakao
2 ts vaniljesukker
3 ts natron
450 g hvetemel
6 dl kefir
skallet av 1 sitron
saften av en sitron
1 raspet eple
1 dl kokos
1 ss chili frø
Fremgangsmåte
Smelt og avkjøl smøret. Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt sammen de tørre ingrediensene. Ha eggedosisen i en stor bakebolle. Bland i smeltet smør. Ha så det tørre og kefir vekselsvis i eggedosisen. Rør forsiktig til du har en jevn og klumpfri deig (bruk gjerne stålvisp).
Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i ca 20 min (sjekk med kakenål at kaken er gjennomstekt). Avkjøl kaken i formen.

Lykke til. 🙂

Oppskrift og bilder: Gjesteblogger Jan Are Sandmel Strømsnes

IMG_9788.JPG

IMG_9787.JPG

Vaniljesauskake


Liten langpanne ( ca 20×30 cm )
100 g smør
5 dl piano vaniljesaus
200 g sukker
1 ts vaniljesukker
3 ts bakepulver
350 g hvetemel
Topping:
Kanel Perlesukker mandelspon
Smelt smøret og avkjøl dette litt. Bland det så sammen med vaniljesausen.Mål opp de tørre ingrediensene og bland sammen med vanljesausen og smøret. Rør til en glatt og jevn røre.Ha bakepapir i langpannen og hell røren i. Dryss over kanel og perlesukker. Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 40 min.

Oppskrift og bilder: Jan Are Sandmel Strømsnes

IMG_9786.JPG

IMG_9785.JPG

Banankake

Banankake.
250 g smør
125 g Dansukker Demerarasukker
100 g brun sukker/sukrin
3 egg
225 g hvetemel/spelt
1 dl skåldede mandler, hakket
2 ts bakepulver
7 ss sitronsaft
1,5 banan
0,5 dl melk
Rør smør og sukker porøst og kremaktig. Rør inn ett egg om gangen og så mel blandet med mandler og bakepulver , krakket banan , sitronsaft og melk.
Stekes i liten langpanne..
I ovn ved 175 °C i ca. 30 minutter

Oppskrift og bilder: Jan Are Sandmel Strømnes

IMG_9722.JPG

IMG_9721.JPG

Eplekake

Syndig Eplekake. 🙂

Ingredienser

125 g smør
250 g sukker (200 gram sukrin, 100 gram sukrinmelis
2 egg
250 g hvetemel (spelt)
2 ts bakepulver
1 dl melk
Fyll:
3 epler
150 g kransekakemasse
3 ss karamellsaus
0,5 ts kanel
1 ss sukker
Fremgangsmåte

Pisk smør og sukker til smørkrem. Pisk inn ett egg om gangen. Sikt hvetemel og bakepulver. Vend melk og det tørre vekselsvis i deigen.
Ha deigen i en rund kakeform (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Skrell eplene og del dem i båter som så skjæres i skiver. Del pølsen med kransekakemasse i to på langs og del hvert stykke i skiver (du får da tynne «halvmåner» av kransekakemassen). Stikk epleskiver og kransekakeskiver om hverandre i pent sirkelmønster i deigen. Trykk godt ned i deigen. Ringle over karamellsaus. Strø over kanel og sukker til slutt.
Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i ca 60 min. Avkjøl kaken helt i formen. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv og ta kaken ut av formen. Fjern bakepapiret og sett kaken på et passende fat.

 

Oppskrift og bilder: Gjesteblogger Jan Are Sandmel Strømsnes

IMG_8741.JPG

IMG_8737.JPG

IMG_8738.JPG

IMG_8739.JPG

Energibars

Energi bar.

200 gr havregryn
200 gr sesamfrø
200 gr tranebær eller du kan bruke nøtter/rosiner
200 gr gojibær / solsikke/gresskarkjerner
100 gr brunt sukker eller sukrin
200 gr smør
180 gr honning
1 ts kanel.
2 ss maismel

Start med og riste havregryn i en panne på middels varme ,
til grynene er gylne brune.

bland smør,honning,og brunt sukker i en kjele og la det koke opp. La det
stå og småputre i 5 min.

Bland alt det tørre i en bakebolle, og fordel honningen,smøret og sukret som du har smeltet
over den tørre massen og fordel godt.

Hell massen over i en kledd bakeform på ca.30×30 og klappe den ut med en stekespade.
strø over med sesamfrø-

Bilder og oppskrift: Jan Are Sandmel Strømsnes, min flinke gjesteblogger!

IMG_8209.JPG

IMG_8210.JPG

IMG_8208.JPG