Kategoriarkiv: Fisk & Sjømat

Jan Are’s Narvik Sild


4 store kryddersild (8 fileter)
2 sylteagurk
2 løk
5 nellik
1 lauvbærblad
5 heile pepperkorn
1 dl tomatpuré/ketsjup
1 dl 5% eddik
1 dl olje
100 g + sukker

Slik gjør du det:
Skjær silda i pene biter og legg den i rennende kaldt vann en time eller to, sil av/renn godt av.
Skjær opp løk og sylteagurk i små biter. Bland tomatpuré, olje, eddik,sukker og krydder, ha i sild, løk og agurk.
Legg over i e ei krukke eller lignende. La stå kaldt i to døgn før du fråtser i godsakene med godt brød under.

Tips:
Den opprinnelige oppskrifta er basert på ketsjup, og det er jo søtt. Jeg har bare brukt tomatpuré med mer sukker enn de 100 g som står i oppskrifta. Hvor mye sukker du vil ha i, må du prøve deg fram til.

IMG_0232.JPG

IMG_0234.JPG

IMG_0233.JPG

IMG_0235.JPG

IMG_0231.JPG

Lakseburger med bakt søtpotet

Bak en søtpotet i folie i ovnen eller bak den i potetexpress i microen.
Lag fiskeburger av laks, 1 egg, 1 ss potetmel, passelig med rismelk, og ønsket krydder og løk.
Jeg har brukt peppermix, gourmetsalt og litt chilimix, samt gressløs, og en halv løk. Jeg brukte to biter laks, som ble 4 ganske store burgere.

Serveres med ønskede grønnsaker, evt grovt burgerbrød av speltmel/rugbrød med aioli og sweet chili. Yummi! 🙂

10660359_839405512766677_1260799349105130983_n

Hjemmelagde fiskekaker

Jeg blandet sei, torsk, eggeplomme, rismelk, maizena, peppermix, litt chili, løk og gourmetsalt i en blender! Jeg laget til kun en person så vanskelig å si blandingsforholdet, men som jeg så ofte sier når jeg baker brød, det kan omtrent ikke gå gærnt 🙂
Utrolig godt! Servert med raspet gulrot og pastinakk. Litt smeltet smør og korni flatbrød med smør!

Dessert: Bringebær med vaniljekesam og mørk sjokolade (70%)

IMG_8182.JPG

IMG_8178.JPG

IMG_8176.JPG

IMG_8177.JPG

Stekt torsk med chorizo, søtpotet og pastinakk

Wow sååå nydelig!!!

Sprøstek chorizo, la de tørke av på et papir før du skiver den opp i strimler.
Stek torsk med salt, pepper og litt chilimix om du liker det. Stek i meierismør, ha i vårløk, purreløk eller urter.
Jeg hadde også stekt løk til, som jeg skar opp i små båter og stekte.

Poteten som dere ser, laget jeg i en expressfart i micoen! Helt genialt. Det tok 4 minutter og jeg hadde en perfekt søtpotet
Pastinakk skivet jeg opp med potetskreller og friterte i rapsolje. Lot det renne av på papir og saltet med litt gourmetsalt. Snadder! I promise! 🙂

Express potetposen kjøpes hos Kitch`n! 🙂

IMG_8021.JPG

IMG_8034.JPG

 

IMG_8025.JPG

IMG_8036.JPG