Kategoriarkiv: Fisk & Sjømat

Urtestekt laks med nudler og grønnsaker

Stek løk og sjampinjong i meierismør.

Salmalaks stekt i meierismør og urter, chili, pepper og maldonsalt.
Legg litt risnudler i varmt vann, 1-2 minutter. Sil av!

Bland sammen løk og sjampinjong sammen med spinat, evt andre grønnsaker du er glad i! (paprika, cherrytomater)

Ha på litt chilisaus og balsamicoeddik! Pynt med noe grønt og la det se like lekkert ut som det smaker! Vel bekomme!

1798503_808835025823726_1357403970212185909_n

Fiskespyd

Lag grillspyd av ønsket fisk! Jeg har brukt torsk og laks.
Løk og paprika!

Saus: Smelt meierismør, ha i masse urter, litt pepper og gourmetsalt. Ha dette over fisken, pakk den inn i folie å grill den eller stek i ovn, eller på panne.

Søtpoteter: Skjer opp som pommes frittes. Ha det i en pose hvor du blander 2 ss olje, litt ønsket krydder og urter. Stek på 230 grader i ca 15 minutter. Damp asparges i 1 min med salt og litt smør.
Server med en klatt rømme!

Vel bekomme!

u

Det perfekte koldtbord :)

Det bugner av gode råvarer og salat, frukt, bær og spekemat er alltid en vinner! Topper du dette med grovt brød istedet for loff, er det sunt i tillegg 🙂

Salat:
Diverse salatblader
Rødløk
Rød Paprika
Fetaost
Grønne oliven
Tomat
Agurk

Hjemmelagde karbonader:
Kjøttdeig (Når det er fest gjør det ikke noe å ha noe med litt fett) Gir mer smak.
Gourmetsalt og pepper.
Et fedd hakka hvitløk
Litt chilimiks
Rødløk
Løk
Egg
Maizena
Melk
Stekes i meierismør

Eggerøren finner du ved å trykke på linken under:
http://lisbethsolheim.no/enkel-og-fantastisk-eggerore/

Hjemmelaget potetsalat:
http://lisbethsolheim.no/hjemmelaget-potetsalat/

Spekespyd:
http://lisbethsolheim.no/spekespyd-til-fest-og-helgekos/

Velg ønsket kjøttpålegg pent på fat, pynt med litt farger.

Laks:
Legg laks pent på et fat, pynte med dill, sitron og tomat.
Grønne salatblader.

Reker og kreps ceviche med mango, epler og rødløk:
http://lisbethsolheim.no/ceviche-med-rekerkreps-aioli-og-chilisaus/

Serveres med grovt brød, aioli og chilisaus 🙂

qqqqq wwwww

Brimis hjemmelagde fiskekaker

Finnes det noe bedre enn hjemmelagde og nystekte fiskekaker? Brimi serverer dem med gode poteter, raspede gulrøtter og smørstekt løk. Nydelig!

Du trenger:
1 grunnoppskrift fiskefarse
smør
friske urter, f.eks. persille, koriander
litt purre
2 store løk
kokte poteter
gulrøtter, raspet

Slik gjør du:
1. Bland finhakkede urter inn i fiskefarsen. Her bruker du de urtene du liker best. Finhakk litt purre og bland inn hvis du liker det. Ønsker du litt spicy fiskekaker, så er finhakket chili og koriander en god blanding.

2. Lag rause fiskekaker, rundt 10 cm i diameter. Bruk rene, kalde og litt våte hender, så er det enklere å forme kakene.

3. Smelt smør i ei panne, og stek fiskekakene på middels varme. Bruk god tid og la dem steke i fred, så danner det seg en deilig skorpe på kakene. Rundt 2-3 minutter på hver side bør være bra. Server fiskekakene nystekte, men de kan også fryses.

4. Mens fiskekakene steker, bruner du løken. Skjær løken i tynne skiver, bruk godt med smør og la den så surre seg lysebrun og gyllen i minst en halv time på svak varme.

480x

Hjemmelagde fiskepinner

Siden jeg ikke tåler hvetemel har jeg knust rugkjeks.
Krydret litt med salt og pepper, dyppet fisken først i egg, så i rugblandingen.
Ha div rotgrønnsaker som potet, gulrot, kålrot, purre, og løk i en gryte med litt olje, salt, pepper og vann. Kok på svak varme i 20 minutter.

Her har jeg brukt seifilet, men du kan fint bruke annen fisk!

fisk1

fiske2

fisk3

fisk4

fisk5