Kategoriarkiv: Kjøtt

Hjemmelaget pizza med speltbunn

Speltbunn:
5 dl speltmel
1 ts havsalt
1 ts natron
litt oregano
2 ss olivenolje
Bruk gjerne økologisk rugmel, kjøpt i Sverige. Trenger ikke heving, hever under steking.

Stek kyllingkjøttdeig, 3 ss tacokrydder, gjerne økologisk på glass. (soma.no)
Ha i litt vann.
Kjevle ut deigen, ha på pizzasaus (tomatpure) på deigen, gjerne med 1 ss olivenolje, gjør det lettere å stryke ut.
Ha på kjøtt, rødløk og ønskede grønnsaker, så ost. Vi toppet med chorizo for tasty smak.

Stek pizzaen på varmluft, 210 grader i ca 12 minutter, følg med.

Toppes med ruccula og rødløk.

Rømmedressing: En boks seterrømme, et fedd hvitløk, litt kajennepepper, peppermix, salt, og litt oregano. Begynn med rømmedressingen slik at den får trekke litt og smaken setter seg.

Bon Apetìt!

Hjemmelaget lammerull

Jeg elsker lammerull og har gjort det så lenge jeg kan huske! Min bestemor laget alltid det så da får det bli jeg som bringer lammerullen videre i min generasjon!

Jeg kjøpte lammesider, og en lammebog som jeg fikk kvernet til en kjøttdeig. Jeg bruke 1-2 ts goumetsalt, 1 ts peppermix, 1 ts ingefær, 1 ts biffkrydder. (inneholder paprika, pepper, allehånde, chili, og annet snadder.)
Du kan bruke det krydderet som du liker best. Ha så en pose med gelatinpulver i. Ca 20 gram.

Bland krydderet i en skål, spre det utover. Legg hakka løk over, samt kjøttdeigen. Her kan du også bruke biter av lammekjøtt. Det er viktig å sy kjøttrullen godt igjen slik at den ikke sprekker under koking.
Snurr gjerne tråd rundt eller få tak i netting å tre den i når den er ferdigsydd.

Saltlake: Grovsalt i en kasserolle. Legg i en potet, når denne flyter er vannet salt nok.
La den ligge et par dager i lake, kok rullen i 1-1,5 time. Press den i pressa i 1-2 dager.
Kjøttrullen kan fryses. Velbekomme!

Deler bildet av ferdig rull om noen dager. Snadder!
God 3 søndag i advent.

  
  
  

Deilig sommersalat med indrefilet og jordbær

Sommersalat med indrefilet, bulgur, hjertesalat, agurk, paprika, jordbær, stekt sjampinjong og feta!  😛
Stek biff og sjampinjong, krydre det godt med peppermix og gourmetsalt.
Strimle agurk med potetskreller. Skjær opp jordbær.

Kok bulgur i ca 20 minutter, ha i litt salt og en klatt meierismør. Bulgur er mye sunnere enn ris og anbefales for de som prøver velge litt sunnere 🙂

PS! Husk fetaost på toppen! Enjoy!

11149530_991801690860391_3117636472746020713_o

Helstekt indrefilet med søtpotet

Yummi! Dette var så godt! Kjøpte en hel indrefilet som var på halv pris på Rimi! Genialt å kjøpe biff som er på vei til å gå ut av dato, denne er jo best mørnet.

Mitt yndlingstilbehør til biff er godt krydret sjampinjong og løk, søtpotet selvsagt og bernaisesaus!

Jeg stekte indrefileten i meierismør på høy varme for å lukke porene. Satte den i ildfast form med folie over på 120 grader mens jeg gikk en time tur! Da jeg kom hjem så skrudde jeg opp på 200 grader, og 10 minutt senere var den perfekt! Jeg ville nok kanskje brukt steketermometer om du ikke er flink på biff. Rundt 60 grader er perfekt om du liker den litt blodig.

Krydderet jeg stort sett bruker når jeg lager mat er chilimix, gourmetsalt og peppermix.
Det blir liksom aldri feil 🙂 Søtpoteten har litt salt, gressløk og en liten klatt meierismør.
Vel bekomme, dette var rågodt! 😛

Blåbær og grønn te til dessert 🙂
ggg

Bakt søtpotet! Superfood!

Søtpoteten er full av A vitaminer og betakaroten. Den har mindre stivelse enn poteten og er derfor er sunnere alternativ. I tillegg inneholder den masse c vitaminer.

Jeg har en potet express pose som jeg baker denne i microen i ca 6 minutter.

Stek løk, sjampingjong, og bacon.
Ha litt meierismør i poteten, litt gourmetsalt, og litt gressløk.
Ca 6 minutter å lage!
Velbekomme!

11425216_988484501192110_5992306115921385468_n

Kylling med kikerter

Dette tar under ti minutter å lage og er, like godt som hovedingrediens, som med fisk, kjøtt eller til kylling.
Du trenger dette til 2 personer:
1 boks kikerter (hell av væsken og skyll kikertene)

1 lang paprika . Denne må du grille (på grill eller i ovnen) på forhånd, eller kjøpe på glass ferdig flådd.) Grovhakk kjøttet på paprikaen.
6-10 cherrytomater (skvis ut kjernene (kast) og grovhakk kjøttet)
salt og pepper
god olivenolje
3-4 ss mandelflak eller hakked mandler
grovhakket bladpersille. En liten neve.
5 cm sterk chorizo-pølse, skåret i små terninger
1 fed hvitløk, finhakket.
Varm en panne med litt nøytral olivenolje. Tilsett kikertene og chorizoterningene. Svitsj i pannen noen minutter før du krydrer med salt og pepper. Tilsett paprika og tomater samt mandler. La småsurre noen minutter. Tilslutt tilsetter du bladpersille og noen gode spiseskjeer fulle med deilig extra virgin olivenolje.
Dette er ekte spanske smaker!

Oppskrift og bilder: Jan Are Sandmel Strømsnes

aaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaa aaaaaa

Grillmat med tsatsiki

Tsatsiki lager du enkelt med å blanke revet agusk i yoghurt naturell eller gresk yoghurt. Har du god tid kan du sile av vannet fra yoghurten ved å legge det i et kaffefilter noen timer.

Press oppi ønsket mengde hvitløk, salt, pepper, og litt sitronsaft.

Her har vi stekt sjampinjong og asparges og laget en deilig gresk salat.
Bakt søtpotet med litt smør og chili på! Utrolig godt! Vi har brukt potet express i microen i 5 minutter. Så delt de opp og hatt på smør og krydder og varmet det noen få minutter i ovn.

Dette var utrolig godt! Indrefilet av storfe og kylling stod på menyen av grillmat.
Litt dårlige bilder dessverre, men fått ny tlf nå 🙂
Ha en herlig søndag og ikke minst vårdag!

ggggggggggggg