Kategoriarkiv: Fisk & Sjømat

Jan Are’s Narvik Sild


4 store kryddersild (8 fileter)
2 sylteagurk
2 løk
5 nellik
1 lauvbærblad
5 heile pepperkorn
1 dl tomatpuré/ketsjup
1 dl 5% eddik
1 dl olje
100 g + sukker

Slik gjør du det:
Skjær silda i pene biter og legg den i rennende kaldt vann en time eller to, sil av/renn godt av.
Skjær opp løk og sylteagurk i små biter. Bland tomatpuré, olje, eddik,sukker og krydder, ha i sild, løk og agurk.
Legg over i e ei krukke eller lignende. La stå kaldt i to døgn før du fråtser i godsakene med godt brød under.

Tips:
Den opprinnelige oppskrifta er basert på ketsjup, og det er jo søtt. Jeg har bare brukt tomatpuré med mer sukker enn de 100 g som står i oppskrifta. Hvor mye sukker du vil ha i, må du prøve deg fram til.

IMG_0232.JPG

IMG_0234.JPG

IMG_0233.JPG

IMG_0235.JPG

IMG_0231.JPG

Lakseburger med bakt søtpotet

Bak en søtpotet i folie i ovnen eller bak den i potetexpress i microen.
Lag fiskeburger av laks, 1 egg, 1 ss potetmel, passelig med rismelk, og ønsket krydder og løk.
Jeg har brukt peppermix, gourmetsalt og litt chilimix, samt gressløs, og en halv løk. Jeg brukte to biter laks, som ble 4 ganske store burgere.

Serveres med ønskede grønnsaker, evt grovt burgerbrød av speltmel/rugbrød med aioli og sweet chili. Yummi! 🙂

10660359_839405512766677_1260799349105130983_n

Hjemmelagde fiskekaker

Jeg blandet sei, torsk, eggeplomme, rismelk, maizena, peppermix, litt chili, løk og gourmetsalt i en blender! Jeg laget til kun en person så vanskelig å si blandingsforholdet, men som jeg så ofte sier når jeg baker brød, det kan omtrent ikke gå gærnt 🙂
Utrolig godt! Servert med raspet gulrot og pastinakk. Litt smeltet smør og korni flatbrød med smør!

Dessert: Bringebær med vaniljekesam og mørk sjokolade (70%)

IMG_8182.JPG

IMG_8178.JPG

IMG_8176.JPG

IMG_8177.JPG

Stekt torsk med chorizo, søtpotet og pastinakk

Wow sååå nydelig!!!

Sprøstek chorizo, la de tørke av på et papir før du skiver den opp i strimler.
Stek torsk med salt, pepper og litt chilimix om du liker det. Stek i meierismør, ha i vårløk, purreløk eller urter.
Jeg hadde også stekt løk til, som jeg skar opp i små båter og stekte.

Poteten som dere ser, laget jeg i en expressfart i micoen! Helt genialt. Det tok 4 minutter og jeg hadde en perfekt søtpotet
Pastinakk skivet jeg opp med potetskreller og friterte i rapsolje. Lot det renne av på papir og saltet med litt gourmetsalt. Snadder! I promise! 🙂

Express potetposen kjøpes hos Kitch`n! 🙂

IMG_8021.JPG

IMG_8034.JPG

 

IMG_8025.JPG

IMG_8036.JPG

Mmm fiskegrateng med bacon

Tåler du ikke hvetemel eller melk? Lag en hvitsaus av soyafløte, eller jevning av meierismør og rismel, bland med rismelk.
Jeg har brukt glutenfri pasta, og bruker ikke potet til denne retten. Stek bacon og rasp gulrot.
Søk på fiskegrateng til høyre i bloggen så finner du mer utfyllende oppskrift.

10612908_814553548585207_3860087907239964270_n